甜菜汁中空戚风
甜菜又称为红菜头、甜菜根、紫菜头等,原产欧洲地中海沿岸,是一种二年生草本块根生植物,肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等。因含甜菜红素,根皮及根肉均呈紫红色,横切面可见数层美丽的紫色环纹。甜菜根喜欢生长在冷凉气温环境中,因此我国东北及内蒙古多有种植,是用来榨制砂糖的主要原料。近代科学研究证明,糖萝卜含有丰富的营养价值,还有很高的药用价值,确实不负“宝菜”的胜名。 另一变种为黄菜头,呈金黄色。质地脆嫩,味甘甜,略带土腥味。烹饪中可生食、凉拌,或炒、煮汤,亦是装饰、点缀及雕刻的良好原料。 甜菜根营养分析: 甜菜根中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。甜菜根的块根及叶子含有一种甜菜碱成分,是其它蔬菜所未有的,它具有和胆碱、卵磷脂生化药理功能,是新陈代谢的有效调节剂,能加速人体对蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中还含有一种皂角甙类物质,它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等病。 甜菜根食疗作用: 甜菜根味甘,性平微凉; 具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。 甜菜根汁是一种饮品,也是一种健康的解渴的饮品。 甜菜根汁的味道并不是单一的,根据加入的材料,其味道会有不同的惊喜哦!
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步骤1/9
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甜菜汁加糖15克加玉米油搅打均匀
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步骤2/9
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筛入低粉,划z形拌至无干粉
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步骤3/9
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鸡蛋分离,放入蛋黄,蛋清另外放置干净无油盆中
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步骤4/9
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同样划z形将蛋黄拌至均匀成细腻蛋黄糊
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步骤5/9
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蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋,糖55克分三次打发成如图所示
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步骤6/9
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打发好的蛋白同蛋黄糊分两次翻拌手法拌至均匀
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步骤7/9
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倒入模具中,震出气泡
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步骤8/9
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烤箱预热,中下层130度55分钟(请根据自家烤箱实际温度操作)
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最后一步
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出炉后倒扣,凉透后脱模(甜菜汁天然色素,经过高温长久烤制,出来已经完全看不到红红的颜色了)
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发布于 2017-06-25
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