葡式蛋挞
葡式蛋挞，又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。广泛地存在于葡萄牙与葡萄牙语圈国家，以及有大量葡萄牙移民的国家（例：美国、澳洲、加拿大、卢森堡和法国）。
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步骤1/9
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鸡蛋和糖搅拌均匀
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步骤2/9
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蛋浆加入牛奶搅拌好均匀
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步骤3/9
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蛋浆过筛，可以让蛋更加的滑。最重要的目的是让没有打发到的蛋和没有融化的糖隔去。
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步骤4/9
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加入淡奶油和香草精油搅拌均匀
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步骤5/9
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将酥皮放入蛋挞模中
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步骤6/9
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蛋浆倒入模具，大约七分满
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步骤7/9
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放入预热220度的烤箱中烤15-20分钟
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步骤8/9
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移到最上层，开上层的火200度烤至金黄色。（表面微焦就可以了）
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最后一步
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完成
不到太满蛋浆，酥皮烤的时候会膨胀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-25
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