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红烧鸭块的做法

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红烧鸭块

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白鸭好久没买了，主要是买一只一下子吃不完。今天下定决心买了，来个一鸭三吃，红烧是其中一个，另外分别做了火锅底料，吃了一回火锅和虾油鸭。虾油鸭可以放在冰箱冷藏阁慢慢吃。

食材清单加入采购清单

¼的鸭一斤左右

、

大蒜头 5片

、

料酒适量

、

老抽适量

、

葱花适量

、

盐适量

、

美味鲜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭切块
步骤2/9 点击查看大图
起油锅，注意油可以少放些，鸭皮中的油在炒的过程中会出来。加入大蒜头，然后加入鸭块翻炒
步骤3/9 点击查看大图
一直炒到鸭块表面黄，有香气，出油为止。
步骤4/9 点击查看大图
加入酒，美味鲜，老抽，翻炒至颜色均匀。然后放水。
步骤5/9 点击查看大图
此处还加了红辣椒，水开后小火炖。
步骤6/9 点击查看大图
这是十分钟炖时的颜色。
步骤7/9 点击查看大图
这是炖至25钟至30分钟时的颜色，已经很有食欲了，此时加入少量糖。稍炖片刻就可以出锅了。
步骤8/9 点击查看大图
因为炖的时间足够长，所以很入味。基本炖的时间在30分钟左右，如果放的水多了一些，可以用大火收汁。
最后一步点击查看大图
加了点葱花，味道超级棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-24

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