肉末香菇烧麦（饺子皮版）

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前两天家里包饺子，还剩下不少的饺子皮，想起这烧麦来，可不可以用饺子皮代替烧麦皮呢？炒了点香菇肉馅，再煮了小锅糯米饭，加点盐、胡椒粉将它们拌均；待凉后拌入香葱末。将馅料入饺子皮中，由于烧麦无须封口，自己可以多包入点馅料，再在三分之一处微微捏紧，即可上锅蒸了。蒸熟的烧麦，晶莹剔透，绵软的糯米在唇齿化开，间或一粒饱满的瘦肉，浓烈的胡椒味在喉间弥漫开来。。。

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3克
23克
169克

814
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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饺子皮 150克

、

糯米 1小碗

、

肉末 1小蝶

、

香菇 5个

、

姜末 1勺

、

料酒 1勺

、

味极鲜 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

小葱 5根

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
锅中放入少许油，下入肉末煸炒；
步骤2/16 点击查看大图
肉末煸炒变色后加入姜蒜末一起煸炒；
步骤3/16 点击查看大图
爆香后烹入适量的料酒；
步骤4/16 点击查看大图
翻炒几下后加入香菇丁进气翻炒；
步骤5/16 点击查看大图
翻炒几下后再倒入适量的味极鲜翻炒上色，再加入泡香菇的水，炖煮两分钟；
步骤6/16 点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味，煮好后即可盛入碗中；
步骤7/16 点击查看大图
将一小碗糯米加入适量的水，放入电饭煲中煮熟；
步骤8/16 点击查看大图
糯米饭煮熟后倒入做好的香菇肉末，再放入适量的盐和胡椒粉，拌均匀；
步骤9/16 点击查看大图
再放入适量的香葱末；
步骤10/16 点击查看大图
拌均匀，这样香菇肉末糯米馅料就准备好了，准备好饺子皮；
步骤11/16 点击查看大图
将馅料包入饺子皮中；
步骤12/16 点击查看大图
将上面的封口用虎口捏紧；
步骤13/16 点击查看大图
这样将所有的烧麦准备好；
步骤14/16 点击查看大图
将烧麦整齐的摆放在竹屉上；
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烧开水后将烧麦放在上面大火蒸上十分钟,时间到，烧麦就蒸好了，开吃吧。
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端上桌了。

小贴士

1. 先煸炒肉末, 肉末变色后加入姜蒜末帮助去腥, 再放入香菇丁一起翻炒, 倒入泡香菇的水进去炖煮两分钟, 最后加入盐等调味即可, 这样香菇肉末酱就准备好了; 2. 煮好糯米饭，将香菇肉末放入里面，再加入适量的盐和胡椒粉拌均匀；待馅料凉后准备包烧麦时再加入小葱末拌均匀； 3. 用饺子皮包烧麦很方便，由于烧麦无须封口，所以可以多包点馅料。

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发布于 2017-06-24

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