皮蛋
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步骤1/6
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鸭蛋提前一个晚上洗干净晾干,要新鲜的没有进过冰箱的蛋。
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步骤2/6
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茶叶+180ml水煮开五分钟,闷住晾凉,要凉透。
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步骤3/6
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带上一次性手套,全程都得带上手套。取一陶瓷碗和陶瓷汤勺,150克变蛋粉加入150ml的茶水,搅拌均匀,放置一小时左右,再搅拌均匀,如果太干可适当加一点茶水,舀起能顺畅流下即可
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步骤4/6
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放入鸭蛋,轻轻滚一圈,挂好糊即可
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步骤5/6
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装在塑料袋里,我是十个一小袋,分三袋装好,然后每袋再各套两个塑料袋扎紧,一定要扎好。放阴凉处,垫高,不要直接接触地板和墙面。
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最后一步
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天气热,第四,五天的时候拿一个出来看一下,基本完好,就可以洗干净放冰箱了,大概放个十来天的,碱味就退了,就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
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