老天津三鲜打卤
三鲜打卤是一道手工的卤味品,有多种富有营养的配料制成,可用作调味的食材,最常被用于做三鲜打卤面,是国内比较常见的一种佳肴。
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步骤1/6
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准备原料,五花肉用料酒,盐,鸡精,胡椒粉腌制加鸡蛋淀粉上浆。虾仁去掉虾线。鸡蛋炒熟。
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步骤2/6
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将五花肉滑油。
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步骤3/6
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所有原料焯水,水中加入盐。
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步骤4/6
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控水,要将水控干净。
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步骤5/6
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大料炝锅,下葱姜将原料煸透。加入面酱,料酒,酱油煸炒。
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最后一步
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加入足够多的水烧开,小火煮5分钟勾入淀粉收汁加点花椒油即可。
原料一定要煸透不然会出汤,水要加足多煮会这样才会有味。煮点面条一拌美味可口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-23
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