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凉拌鸡爪的做法

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凉拌鸡爪

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鸡爪 400克

、

大蒜 6颗

、

香菜两棵

、

小米椒 6个

、

生抽 2/3饭碗

、

料酒适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡爪洗净切除趾甲。
步骤2/4 点击查看大图
将鸡爪放入盛有凉水的锅中，开火，加入适量料酒，大火煮八分钟左右（鸡爪熟了但不能煮烂）。将鸡爪捞出放入凉白开中洗净（可多洗几遍），待鸡爪冷却后，将鸡爪斩开备用。
步骤3/4 点击查看大图
将小尖椒和大蒜切碎放入碗中，放少许盐，再放入生抽搅拌均匀（放盐是怕生抽不够咸，另外我习惯先放少量生抽搅拌一下，然后放入微波炉叮20秒，再放入大半碗生抽）。然后加入醋，喜欢的话，再放点白酒也行。
最后一步点击查看大图
将调好的料倒入鸡爪，再将香菜放进去，搅拌均匀，密封好放入冰箱。可以隔几个小时拿出来搅拌一下，让鸡爪充分吸收调料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

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