酸奶乳酪千叶纹蛋糕
乳酪的热量摄入太高，不想大量摄取过多脂肪和热量，改用酸奶味道像极了乳酪
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步骤1/21
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鸡蛋蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加入玉米油
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步骤2/21
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倒入酸奶
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步骤3/21
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搅拌均匀，充分乳化
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步骤4/21
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筛入低粉
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步骤5/21
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搅拌至完全融合无面粉颗粒
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步骤6/21
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现在开始打发蛋清，蛋清中先加入15g砂糖
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步骤7/21
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用打蛋器打至大鱼眼泡沫
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步骤8/21
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挤入柠檬汁，继续打发
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步骤9/21
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再次加入15g砂糖
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步骤10/21
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继续打发
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步骤11/21
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打发至提起有尖角湿性泡沫即可
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步骤12/21
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取三分之一蛋清糊加入蛋黄糊中充分翻拌均匀，注意手法不要消泡
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步骤13/21
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最后再将搅拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊中翻拌均匀
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步骤14/21
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取少许蛋糊在碗中筛入少许可可粉搅拌均匀
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步骤15/21
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倒入裱花袋中
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步骤16/21
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将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡
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步骤17/21
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蛋糊表面抹平，挤上可可蛋糊
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步骤18/21
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再用吸管或者筷子牙签等来回画出纹路
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步骤19/21
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烤箱预热150度，将模具送入烤箱，上下135度烤制50分钟
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步骤20/21
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烤好冷却即自动脱模就可以开动了
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最后一步
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如果冷藏4小时后味道更赞，满满乳酪蛋糕感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-22
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