小羽私厨之桂花糯米藕
糯米藕配以桂花、红糖,经过长时间熬制,桂花的清香和莲藕久煮的香气完全融合在一起,会瞬间俘获你的味蕾。好吃的关键就是要多放桂花,多煮一会。煮好晾凉和炖煮的汤水一起放在冰箱里冰一下,更加美味呀~
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做糯米藕,需要提前把糯米浸泡至少3小时以上。
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泡到用手一撮,能轻松碾碎的程度就可以了。
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藕洗净之后,切去顶部,注意别扔,一会要用。
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把泡好的糯米慢慢的塞进莲藕的洞里,每次装一点再用筷子戳一戳,把糯米压实在点。
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彻底塞满后,把之前切掉的莲藕头盖上,用牙签插好,固定起来。
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高压锅里倒大概半锅水,加入200克红糖、30克冰糖和1大勺干桂花。
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再放入装好的莲藕。
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步骤8/11
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盖上锅盖,上气后煮40分钟就可以关火晾凉了。如果想要做好的糯米藕颜色更深,可以浸泡过夜。
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趁晾凉的功夫,我们倒出点煮莲藕的甜汤。小火加热一下,做个浇汁。
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把晾凉的的糯米藕切片摆盘。
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最后一步
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浇上熬过的红糖汁,再撒点干桂花就可以上桌啦~你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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发布于 2017-06-22
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