是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
韭菜炒肉燕的做法 点击查看大图

韭菜炒肉燕

浏览 30746 · 收藏 115
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家和万事兴顺顺顺

相传，早在明朝 嘉靖年间，福建 浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮，因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之说。 肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。
食材清单 加入采购清单
肉燕 200克
、
韭菜 200克
、
蒜 10克
、
盐 1匙
、
味精 0.2匙
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-22

换个做法

韭菜炒肉燕的相关分类

下酒菜 热菜 山楂 火腿肠 大闸蟹 板栗 更多

韭菜炒肉燕的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许