【夏季下饭菜】黄瓜拌千张
这道菜是妈妈在酒店当会计时,和一个东北大厨学的,非常爽口,特别适合在夏天拿来吃粥。
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步骤1/9
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将千张平铺,切成一寸宽的条。
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步骤2/9
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叠放在一起,中间切一刀。
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步骤3/9
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将两部分叠放在一起,开始切丝。
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步骤4/9
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切成丝后,千张丝有点粘连。放到盆中抓散。
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步骤5/9
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抓散后如图。
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步骤6/9
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将黄瓜切丝,黄瓜丝的量和千张丝量1:1时,拌出来的菜最爽口。
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步骤7/9
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将黄瓜丝和千张丝放一起抓匀。
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步骤8/9
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讲两勺白砂糖,一勺醋,一勺味精,一勺盐,蒜切成碎,一勺酱油,一勺辣椒油,三勺香油放到碗里,搅拌均匀。如果后面还有做其他菜,这碗酱汁先放着,不要拿来拌黄瓜千张,开饭前倒入即可。
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最后一步
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将第八步调好的酱汁倒入黄瓜千张丝中,搅匀,就可以开吃啦。
开饭前才能倒入搅拌酱汁,这款拌菜如果酱汁倒早了,会影响爽口的感觉。
适合夏天吃,配粥很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-22
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