辣子鸡丁的做法

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辣子鸡丁

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食材清单加入采购清单

鸡肉 500克

、

生抽 3勺

、

盐半勺

、

干辣椒 100克

、

花椒 1把

、

姜 1块

、

蒜 1把

、

葱 2条

、

芹菜 2条

、

白芝麻适量

、

花生 2把

、

豆豉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
将洗净的鸡切小块并沥干水份，放入大碗调味，姜，蒜，葱，盐，油，豆豉，生粉，拌匀等候30分钟以上。
步骤3/9 点击查看大图
将入味的鸡块放入开水中焯水，水一翻滚马上捞出，将之前所有调料如葱，蒜等全部去掉，只留鸡块。
步骤4/9 点击查看大图
热油锅倒入花生米，当红皮有稍微裂开，马上关火，捞出沥油备用。
步骤5/9 点击查看大图
油锅中倒入鸡块，不停翻炒，颜色成金黄色。
步骤6/9 点击查看大图
沥干油备用。
步骤7/9 点击查看大图
炒鸡多的油锅(不要太多)，倒入干辣椒和花椒，小火翻炒，有香味时放入姜，蒜炒。
步骤8/9 点击查看大图
然后倒入鸡块，花生，豆豉，芝麻(芝麻是炒熟的)，盐，生抽调味。
最后一步点击查看大图
最后放入葱和芹菜段即可装盘。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-21

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