Fluff草莓果冻慕斯蛋糕
自家熬的草莓酱结合Fluff的草莓棉花糖,做成的草莓果冻慕斯蛋糕,既有果冻的清爽,又有慕斯的顺滑,多层次的口感,绝对会让你惊艳!
-
步骤1/23
点击查看大图
28x28的金盘底刷少许油,铺上与盘底一样大小的油纸,抹平。
-
步骤2/23
点击查看大图
黄油加糖拌匀,无需打发,加入蛋清,拌匀。筛入低筋面粉和红曲粉,拌至顺滑无干粉状态。
-
步骤3/23
点击查看大图
将红曲蛋糕糊用刮板抹平在金盘底部,用脱模刀在红曲蛋糕糊上画好花纹,冰箱冷藏备用。
-
步骤4/23
点击查看大图
制作草莓果冻部分。果酱加冷开水搅匀,加入用冷水泡软的吉利丁片,搅匀后倒入长方形饭盒里,这样就把该冷藏备用的东西都准备好了。
-
步骤5/23
点击查看大图
制作蛋糕坯部分:玉米油和牛奶混合乳化。
-
步骤6/23
点击查看大图
乳化好后分两次加入蛋黄,搅匀。
-
步骤7/23
点击查看大图
筛入低粉,'Z'字形拌至无干粉,备用。
-
步骤8/23
点击查看大图
蛋清盆里加入柠檬汁和Fluff棉花糖。
-
步骤9/23
点击查看大图
打发至湿性发泡。
-
步骤10/23
点击查看大图
蛋清糊和蛋黄糊分两次上下翻拌均匀。
-
步骤11/23
点击查看大图
倒入已经抹有红曲糊的金盘里
-
步骤12/23
点击查看大图
抹平后轻震去掉气泡。
-
步骤13/23
点击查看大图
放入已预热好的烤箱中层,上下火,150度,20--25分钟。
-
步骤14/23
点击查看大图
出炉后轻震两下,倒扣至微热,用锯齿刀切除不规则边缘。
-
步骤15/23
点击查看大图
量出'三能3574'半圆慕斯模的'U'形部分的长度,切好,放入模中。再切一块长方形蛋糕片,作为底部,备用。
-
步骤16/23
点击查看大图
制作草莓慕斯糊部分:淡奶油加入fluff草莓味棉花糖,打发至有纹理状态(加入了棉花糖打发的奶油更稳定,味道也很清香)。
-
步骤17/23
点击查看大图
加入冷水软化好的吉利丁片,拌匀。
-
步骤18/23
点击查看大图
倒一半慕斯糊在模具凹处,抹均匀,轻磕掉气泡,铺入果冻。
-
步骤19/23
点击查看大图
再淋上剩下的慕斯糊,抹匀。
-
步骤20/23
点击查看大图
盖上另外准备的长方形蛋糕片,轻轻压实,放冰箱冷藏3小时。
-
步骤21/23
点击查看大图
用热毛巾捂一下模具外部,帮助脱模。
-
步骤22/23
点击查看大图
一款口感清爽,层次丰富的蛋糕就做成了。
-
最后一步
点击查看大图
下午茶开始啦!
1、先把花纹部分和果冻部分预先准备好。
2、用外面买的抹面包的果酱也可以。
3、如果没有棉花糖,用等量的细砂糖也可以,只是细腻度会差一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
慕斯蛋糕的相关分类
慕斯蛋糕的相关推荐
-
草莓果冻
141920人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#西瓜果冻
235060人看过 -
抹茶草莓果冻-零难度零失败
146055人看过 -
草莓果冻棒棒糖
27627人看过 -
草莓果冻
21636人看过 -
西瓜果冻丨夏天不得不学的又一样西瓜料理【微体兔菜谱】
285425人看过 -
草莓果冻蛋糕(不用烤箱)
311929人看过 -
自制西瓜果冻
78872人看过 -
论浪漫自制甜品不会输 | 紫水晶草莓果冻
16797人看过 -
草莓果冻慕斯蛋糕
15841人看过 -
*草莓果冻*
32999人看过 -
西瓜果冻卷
135995人看过