梅菜扣肉
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步骤1/8
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五花肉洗净冷水下锅,放几颗花椒几片姜片,煮二十分钟
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步骤2/8
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捞起放凉,把肉放盆里放入生抽老抽料酒,腌制一会,皮朝下放油锅里炸
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步骤3/8
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炸的焦黄就可以了,千万别糊了
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步骤4/8
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放凉切厚片
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步骤5/8
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梅干菜多洗几遍,挤干水分切碎,炒锅多点油,小火炒然后加花椒、白糖
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步骤6/8
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边小火炒着梅菜,边把切好的肉片在盆底码好,淋入腌制时盆里剩的酱油汁
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步骤7/8
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再把炒好的梅干菜铺在肉的上面,加几片姜和几节葱白,蒸锅加水大火烧开放进去,中火蒸一个半小时
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最后一步
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出锅后小心倒出盆里面蒸出来的汤汁儿,然后把盆倒扣在盘子里,再把刚刚倒出来的汁儿淋上去,肉入口即化,梅菜咸香,超级下饭哦!
蒸出来的汤汁儿千万别倒掉,淋在梅干菜上,口感才好,不会很干的感觉!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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