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拔丝蛋糕的做法

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拔丝蛋糕

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拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点。用手一掰，蛋糕中间加了肉松，所以有长长的丝相连接，因而得名：拔丝蛋糕。

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鸡蛋 4个

、

玉米油 24g

、

纯牛奶 48g

、

白糖 60g

、

盐 2g

、

低筋面粉 85g

、

肉松 50

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，玉米油搅拌均匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
然后加入肉松搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋清盆中分三次加入40g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
步骤5/12 点击查看大图
将打好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入模具里。
步骤7/12 点击查看大图
放进预热好的烤箱里，中层，170度烤20分钟左右。
步骤8/12 点击查看大图
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小贴士

1.这个配方刚好12连模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

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