是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

口水鸡的做法

点击查看大图

口水鸡

浏览 4428 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

姜一块

、

香葱两根

、

料酒一小勺

、

花椒 30粒

、

辣椒粉一大勺

、

油适量

、

盐少量

、

糖少量

、

香醋一汤匙

、

生抽 2汤匙

、

鸡汤半碗

、

蒜瓣 2粒

、

花生一小把约15-20粒

、

芝麻一小勺

、

红油一小勺

、

鸡半只

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
半只鸡，生姜切丝，花椒放入冷水中，大火煮沸。半只鸡大概要煮20分钟。嫩鸡肉煮10-15分钟就可以了。我这个鸡比较老了。时间长一点。不要煮的时间过长，不然鸡肉汁水都被煮到汤里面了。鸡肉就很柴没味道不好吃了。
步骤2/6 点击查看大图
煮好的半只鸡捞出来，放进冰水里面，这样鸡皮比较q弹，比较好吃。一定要用冰水。
步骤3/6 点击查看大图
准备葱姜蒜末辣椒粉
步骤4/6 点击查看大图
红油，葱姜，蒜末，花椒，为了增加辣度我放了干辣椒。放进锅里干煸，直到葱发黄。关火。
步骤5/6 点击查看大图
把第四部干煸好的红油滤出来，烧热，浇到放辣椒粉的碗里，红油就出来了，倒进半碗煮鸡的汤，生抽半勺，醋两勺。（喜欢吃酸的可以多放些），把花生炒下，切成花生碎和红油拌一下。
最后一步点击查看大图
鸡肉冰好了，切件装盘，放上香菜碎，蒜末，香葱末。红油趁热淋上去。香喷喷的口水鸡出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-21

换个做法

口水鸡的其他做法

口水鸡的相关分类

下酒菜荤菜腊八粥腊八蒜马蹄糕八宝粥更多

口水鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许