萝卜糕
萝卜糕, 是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物,因为含有丰富的淀粉酶(Diastase),而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改善胃不舒服,消化不良的毛病,口腔内容易发炎的人也应多吃。
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准备好做萝卜糕的材料。
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白萝卜洗干净去皮刨成丝。
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在萝卜丝中加少许盐抓匀,腌制20分钟左右。
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把腌制好的萝卜丝挤出水份。
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挤出的萝卜水加入粘米粉搅拌均匀。
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锅内油热后,先将虾米和腊肠炒出香味。
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步骤7/19
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加入沥干的白萝卜丝。
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加入胡椒粉翻炒入味关火。
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趁热将炒熟的料倒入粉浆中。
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搅拌均匀。
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倒入抹了油的模具里。
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放入蒸锅中。
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冷水下锅蒸60分钟左右即可。
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冷却后脱模。
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1.腌萝卜的水不用倒了,直接用来调粉浆。
2.因为粉浆那边有盐了,所以馅料不用加盐了,会咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-21
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