芒果班戟
买了一箱芒果,所以各种消耗。
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步骤1/20
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鸡蛋打散,一个全蛋和一个蛋黄,加入30克白糖
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步骤2/20
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用手抽打散,尽量多打一会,至糖融化
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步骤3/20
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加入牛奶
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步骤4/20
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搅拌均匀
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步骤5/20
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筛入面粉,拌匀
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步骤6/20
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过滤两遍。
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步骤7/20
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面糊变得非常细腻,很容易流动的样子就行
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步骤8/20
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黄油隔热水融化,加入面糊里
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步骤9/20
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用手抽再次搅拌均匀
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步骤10/20
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盖上盖子,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤11/20
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淡奶油加15克白糖,打发好后放冰箱待用
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步骤12/20
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平底锅不放油,舀入适量面糊
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步骤13/20
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轻轻转动锅子,使面糊铺满锅底,放在火上,一直小火
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步骤14/20
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慢慢会鼓起泡泡,不需要翻面,再烙一会,整个饼皮都鼓起大泡,就好了
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步骤15/20
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煎好的班戟皮,放入盘子里降温
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步骤16/20
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全部做好,等凉了后才能摞起来,这些面糊可以做4个班戟皮,我的锅子是9寸的
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步骤17/20
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芒果去皮去核,切条
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步骤18/20
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班戟皮铺在盘子里,加奶油,加芒果
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步骤19/20
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包起来,班戟就做好了
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最后一步
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切开,是芒果和奶油,开吃吧
1、奶油的糖度根据自己口味增减。
2、天气真的太热了,奶油很容易化掉,尽快吃。
3、煎的时候一定要全程小火,并且不翻面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
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