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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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买了一箱芒果，所以各种消耗。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 75克

、

牛奶 195克

、

低粉 105克

、

黄油 15克

、

糖粉 30克

、

芒果 1个

、

淡奶油 150克

、

白糖 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡蛋打散，一个全蛋和一个蛋黄，加入30克白糖
步骤2/20 点击查看大图
用手抽打散，尽量多打一会，至糖融化
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
筛入面粉，拌匀
步骤6/20 点击查看大图
过滤两遍。
步骤7/20 点击查看大图
面糊变得非常细腻，很容易流动的样子就行
步骤8/20 点击查看大图
黄油隔热水融化，加入面糊里
步骤9/20 点击查看大图
用手抽再次搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
盖上盖子，放入冰箱冷藏20分钟
步骤11/20 点击查看大图
淡奶油加15克白糖，打发好后放冰箱待用
步骤12/20 点击查看大图
平底锅不放油，舀入适量面糊
步骤13/20 点击查看大图
轻轻转动锅子，使面糊铺满锅底，放在火上，一直小火
步骤14/20 点击查看大图
慢慢会鼓起泡泡，不需要翻面，再烙一会，整个饼皮都鼓起大泡，就好了
步骤15/20 点击查看大图
煎好的班戟皮，放入盘子里降温
步骤16/20 点击查看大图
全部做好，等凉了后才能摞起来，这些面糊可以做4个班戟皮，我的锅子是9寸的
步骤17/20 点击查看大图
芒果去皮去核，切条
步骤18/20 点击查看大图
班戟皮铺在盘子里，加奶油，加芒果
步骤19/20 点击查看大图
包起来，班戟就做好了
最后一步点击查看大图
切开，是芒果和奶油，开吃吧

小贴士

1、奶油的糖度根据自己口味增减。 2、天气真的太热了，奶油很容易化掉，尽快吃。 3、煎的时候一定要全程小火，并且不翻面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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