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牛油果玛芬蛋糕的做法

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牛油果玛芬蛋糕

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冰箱内剩了一个成熟不能再继续放的牛油果，还是决定拿来尝试做个蛋糕吧，此款玛芬蛋糕配方已经是低油低糖的啦，吃起来非常浓郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起来口感很棒，颜色比抹茶绿漂亮多了，总之我很喜欢，和大家分享啦！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 140g

、

牛油果 1个

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

玉米油（或橄榄油） 30g

、

蔓越莓干 20g

、

苏打粉 1g

、

泡打粉 3g

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛油果对半切开，然后去核。
步骤2/16 点击查看大图
用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。
步骤3/16 点击查看大图
在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
再分两次加入玉米油搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入牛油果泥和蔓越莓干。
步骤6/16 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内。
步骤8/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。
步骤9/16 点击查看大图
用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。
步骤10/16 点击查看大图
在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。
步骤11/16 点击查看大图
入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。
步骤12/16 点击查看大图
蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。
步骤13/16 点击查看大图
放凉后即可食用。
步骤14/16 点击查看大图
当早餐或下午茶点心都不错！
步骤15/16 点击查看大图
成品图。
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成品图。

小贴士

1、我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。 2、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不用再减了。鸡蛋带壳约60克。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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