豆角焖面
不是北方人的我,可能是受了曾在部队待过的老爹的影响,特别爱吃面食,尤其是包子、面条、饺子这类。 很久之前就想自己做一个焖面中的经典——豆角焖面,因为种种原因,也是因为自己拖拉,一直没有做成。今天!我兑现了!我做了! 大家不妨也做一遍试试看味道怎么样?好吃不好吃,都要告诉我哦~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
豆角择掉头尾,有稍微老点的要把边上的丝顺势剥离,蒜头去皮拍碎,备好八角、干辣椒;
-
步骤2/20
点击查看大图
排骨洗干净后焯水,沥干备用;
-
步骤3/20
点击查看大图
电砂锅选择'砂锅炖菜'程序,口感'软糯',按下'开始',进入预热;
-
步骤4/20
点击查看大图
倒入花生油、蒜瓣、八角、干辣椒,盖上锅盖煸香干料;
-
步骤5/20
点击查看大图
听到里面有滋滋声的时候可以打开看看干料煸香程度,蒜头微微金黄时便放入排骨;
-
步骤6/20
点击查看大图
同时将配料中所剩其他材料在碗中混合好;
-
步骤7/20
点击查看大图
倒入锅内,稍微翻炒均匀,使排骨挂上色,再盖上锅盖焖10分钟;
-
步骤8/20
点击查看大图
10分钟后倒入豆角,翻拌均匀;
-
步骤9/20
点击查看大图
再倒入1000毫升的清水;
-
步骤10/20
点击查看大图
稍微搅和一下,让酱料与清水混合,盖上盖进行炖煮,30分钟;
-
步骤11/20
点击查看大图
时间一到,开盖看到豆角已经变软变色,舀出一碗汤汁备用;
-
步骤12/20
点击查看大图
将湿面均匀地散开铺在上层,盖盖焖20分钟;
-
步骤13/20
点击查看大图
20分钟后,将留起的汤汁淋入一半进锅中,先四周淋一圈,再淋中间;剩下的汤汁再过20分钟后用同样的办法淋入;
-
步骤14/20
点击查看大图
等进程到了'收汁'时,即可开盖拌匀面条与配菜;
-
步骤15/20
点击查看大图
面条要充分拌匀,这样味道才能更好,面条吃起来咸淡均匀;
-
步骤16/20
点击查看大图
拌匀后如果时间还没结束就盖上盖继续焖,结束了就按'保温/取消'键,没有按下的话锅会自动进入保温状态;
-
步骤17/20
点击查看大图
成品图
-
步骤18/20
点击查看大图
成品图
-
步骤19/20
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图。官方微商城618活动,尊享88折优惠券、下单送话费、产品买赠呦!输入'supor2014supor'即可关注官方公众号,进入微商城享活动优惠。
1.如果怕排骨在焖的过程中有碎骨夹杂面条中,可以用五花肉代替,但五花肉要在锅里煸久点,肥油稍微煸掉一些会更好吃;
2.面条一定要选用湿面,这样更好熟、口感更佳、味道更好;
3.扁面、圆面都行,就是不要太粗,比较粗的时间要相对拉长少许;
4.把酱汁沿锅壁淋入是为了防止面条粘在锅壁,不好盛出;
5.辣椒干、八角是为了添加风味而搭配,但是不会突出抢了焖面的味道,喜辣可以焖好后拌辣椒油吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-20
豆角焖面的相关分类
豆角焖面的相关推荐
-
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#红枣核桃黑芝麻糊
154621人看过 -
鱼香茄子(无肉+低油)
294814人看过 -
炒馍花
133483人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜# 卤肉饭
208539人看过 -
手撕杏鲍菇
365044人看过 -
鸡蛋丝瓜汤
2892人看过 -
烤肉拌饭
441571人看过 -
#中秋宴,名厨味#排骨豆角焖面
282667人看过 -
养胃红薯米糊#惠而浦破壁机食谱
20743人看过 -
手撕凉拌杏鲍菇#单挑夏天#
877231人看过 -
炒馍
167064人看过 -
油闷大虾,一道北京人从小吃到大的家常大菜!
161518人看过