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田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法

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田园杂蔬禽蛋拌白肉

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夏日酷热难捱，倦怠得连饭都不想煮，每次想到进厨房要挥汗如雨想想都害怕，得憋足好大勇气才下定决心进去。这道凉拌可以省去很多的煎炸炒复杂程序，而且清清淡淡又不乏美味，很适合夏日的一道家常小菜。

食材清单加入采购清单

白肉 40克

、

洋葱 1个

、

鹌鹑蛋 10个

、

皮蛋 2个

、

蒜头 10克

、

香醋适量

、

香油 1勺

、

青尖椒 4个

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
步骤3/13 点击查看大图
皮蛋和鹌鹑蛋切成小块
步骤4/13 点击查看大图
青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
步骤5/13 点击查看大图
洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以
步骤6/13 点击查看大图
香菜切碎、蒜头拍成泥
步骤7/13 点击查看大图
盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用
步骤8/13 点击查看大图
皮蛋浇上料汁腌渍一会儿
步骤9/13 点击查看大图
黑木耳开水锅焯烫下
步骤10/13 点击查看大图
将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内
步骤11/13 点击查看大图
浇点芝麻油或辣椒油调拌一下
步骤12/13 点击查看大图
盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
最后一步点击查看大图
美味即享

小贴士

1、白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用 2、用其他自己喜爱的蔬菜都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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