fluff棉花糖之奶酪面包

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他最爱的一款面包！因为他喜欢吃，所以我喜欢做！

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面包配料:(两个八寸量)

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高筋面粉 540克

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fluff棉花糖 60克

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牛奶 330克

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鸡蛋 60克

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黄油 60克

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盐 6克

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干酵母 6克

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奶酪馅料配料:

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奶粉（或者草莓粉） 60克

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牛奶 40克

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奶油奶酪 280克

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fluff棉花糖 60克

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其他

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鸡蛋（刷表面）一个

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黄油（刷模具）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
将制作面包的所有材料放入面包机混合，揉成光滑的面团！
步骤3/20 点击查看大图
将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。（因不同面粉的吸水性不同，可以根据实际情况调整牛奶的用量）！
步骤4/20 点击查看大图
揉好的面团进行第一次发酵，盖上保鲜膜到面团变成2-2.5倍大。
步骤5/20 点击查看大图
用手指沾上面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（根据温度不同发酵时间也会不同，25℃室温下约需要1个小时，气温高，发酵时间会缩短）。
步骤6/20 点击查看大图
发酵好的面团，用手压出空气，然后在案板上继续揉一会儿，使它变得光滑，将揉好的面团，分成两份，分别揉圆，盖上保鲜膜醒五分钟！然后将面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状，放入两个圆形8寸蛋糕模。（模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘)
步骤7/20 点击查看大图
然后把面团放在蛋糕模里，将面团进行最后发酵，直到发到模具的8成满。（我用烤箱进行发酵，可以在烤箱下层放一碗开水，以满足发酵需要的温度和湿度）
步骤8/20 点击查看大图
发酵好的面团，用毛刷在表面刷一层全蛋液。放入预热好上下火165℃的烤箱，烤40分钟左右即可出炉。
步骤9/20 点击查看大图
出炉以后的面包，脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。
步骤10/20 点击查看大图
将280克奶油奶酪室温放软后，加入60克fluff棉花糖，搅打至顺滑，然后加入40克牛奶继续搅打！
步骤11/20 点击查看大图
最后再加入60克奶粉节接着打至顺滑，均匀无颗粒的顺滑状态即可！(最好随吃随准备馅料！可以先弄一半。）
步骤12/20 点击查看大图
把冷却以后的面包，用锯齿刀切成4块。
步骤13/20 点击查看大图
取一块面包，在如图的位置切割两刀，把奶酪馅抹在切口里面。
步骤14/20 点击查看大图
继续抹第二个切口！
步骤15/20 点击查看大图
然后在两个切面也涂抹薄薄的一层奶酪馅。
步骤16/20 点击查看大图
把两面都涂抹均匀！
步骤17/20 点击查看大图
最后，把涂抹了奶酪馅的切面放在奶粉（配方分量外）里压一下，使两个切面都粘上一层层均匀的奶粉。
步骤18/20 点击查看大图
然后奶酪面包就做好了。
步骤19/20 点击查看大图
看上去是不是很有食欲啊！
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非常美味哦！

小贴士

这个两个8寸的量，因为家里人爱吃，所以每次做两个！做一个的话材料减半就可以！（一定注意，奶酪馅料随吃随做哦！） 1、如果你喜欢奶酪馅更多更足的感觉，可以把奶酪馅的配料都按比例增加50%。 2、这个食谱是一个8寸圆形蛋糕模具的量，面包块比较大，吃着比较爽！如果你嫌大，也可以使用了两个6寸圆形蛋糕模来制作，做出的每块面包大小适中。 3、面包要烘烤时间要充足，以保证内部完全熟透，不然出炉以后容易收腰、塌陷并且内心发粘。所以大家要根据自己家烤箱的脾气秉性进行温度调整哈！ 4、如果面包上色太快，可以适当降低温度或表面上色后在面包顶部盖一层锡纸，防止表面上色过深影响外观！ 5、最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%。 6、如果面包一次吃不完，冷冻即可。 6、奶酪馅料吃之前打好就可以，不要一下子打很多，奶酪馅料放久了口感不好！ 7、称液体棉花糖窍门，先称一个勺子和碗的重量，称好后清零，然后再用勺子舀糖，称好以后，最后用流动的液体一点点涮进去！（比方油，牛奶），这样可以一点不浪费！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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