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双椒虾头－迷迭香

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迷迭香Rosemary

➤ 我不喜欢浪费，平时做饭的食材会尽可能的物尽其用。夏天到了，虾就逐渐成为了餐桌上的常客。虾有很多种吃法，比如白灼虾、椒盐大虾，可有的时候炒些虾仁，那剩下的虾头还真不知道该如何处理，总觉得扔掉非常可惜。其实虾头很容易变废为宝，甚至做出来比虾仁还美味。 ➤ 先将虾头剪去虾须，用盐、料酒、蛋清与淀粉腌制半个小时。这个时候就可以开始炒花椒盐了。其实非常简单，锅中不用倒油，先倒入花椒炒香，接着倒入盐翻炒均匀，就做成花椒盐了。盛出花椒盐备用后，锅中接着热油，倒入腌好的虾头炒香，然后倒入青红椒丁翻炒，最后倒入花椒盐炒匀就可以出锅了。炒好的虾头脆脆的，咬上一口，虾油的香味一下就溢满了口腔。炎热的夏天，配上一瓶啤酒，别提多舒爽了。 搜索并关注微信公众号“迷迭香”400多道美食大餐等着你！
食材清单 加入采购清单
虾 500克
、
青椒 1根
、
红椒 1根
、
鸡蛋 1个
、
花椒 10克
、
淀粉 5克
、
料酒 1茶匙
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 炒花椒盐时不用倒油，倒入花椒炒香后再倒盐翻炒。 2. 虾头制作前要去除虾须等。 3. 虾头腌制这步不可少，这样炒出来的虾头才香脆入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-20

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