蒲瓜肉丝炒面的做法

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蒲瓜肉丝炒面

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蒲瓜旺季，想方设法消耗它。

食材清单加入采购清单

里脊肉一块

、

美味鲜适量

、

面条一斤

、

鸡蛋一个

、

蒲瓜一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三人份一斤面条，锅中水开煮至8成熟，放入冷水降温，再沥干水份，洒入美味鲜拌匀待用。
步骤2/6 点击查看大图
平底锅摊个鸡蛋切丝待用。
步骤3/6 点击查看大图
炒香肉丝8成熟，这次没用淀粉上浆，用了做蛋挞多出的蛋清，所以炒出来色偏白。
步骤4/6 点击查看大图
蒲瓜刀切成丝，如果刨丝会太细太软没口感，炒8成软调味备用，因为过会和面还要再炒一会。
步骤5/6 点击查看大图
锅放油，下已上色面条炒制，一般不粘锅就用筷子扒拉抖散，炒至略有焦色，面条收浆。中间可尝下，偏淡可加酱油，中间不再放盐与鸡精。
最后一步点击查看大图
划入肉片，蒲瓜，蒲瓜渗出的水就不要倒下去了。快速翻拌几下，撒上鸡蛋丝，会吃辣的撒点芝麻辣油。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2017-06-20

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