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可可纸杯蛋糕的做法

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可可纸杯蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 40克

、

低筋面粉 35克

、

可可粉 15克

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 200毫升

、

糖粉 80克

、

柠檬汁几滴

、

牛奶 45克

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄蛋白分离，牛奶中加入可可粉，隔热水搅拌均匀，放入蛋黄、玉米油、10克糖，再加入35克低粉拌成均匀细腻的糊状。
步骤2/5
蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入30克白糖打发成有小弯勾（湿性发泡）
步骤3/5
两者混合，用翻拌的手法，预热烤箱，上下火150度，纸杯7、8分满，烤25分钟左右。
步骤4/5
淡奶油加80克糖粉打发，挤在完全冷却的纸杯蛋糕上。
最后一步
只是为了让自己记住配方用量，所以简单写。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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