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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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简单，配比不用太精准，不用烤箱调温度老公陪着做，边做边洗，省时间白糖做的齁甜，必须用细砂糖糖，吉利丁粉，用量杯和小勺子记量，不用电子秤饼干别沾太多咖啡，软塔塔的不好，能掰开为主芝士糊别倒太满，否则盖盖子弄的都粘盖子上了可可粉等吃时再撒 20克吉利丁粉，杨28克硬了宝贝不吃饼干和可可粉，每次做两个250克的马斯卡彭给可蛋

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1小时以上 | 配菜(中级)

自制手指饼包两袋一次一包

、

蛋黄 8个

、

马斯卡彭芝士 500g

、

细砂糖 40g蛋黄+80g水

、

矿泉水 130ml

、

浓缩咖啡，雀巢袋装 150ml 1袋

、

咖啡力娇酒 20ml

、

吉利丁粉（明胶食用） 20g

、

雀巢淡奶油250ml 10元

、

可可粉适量

、

多美鲜稀奶油200ml 14.5

、

安佳淡奶油250ml 14

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
工具:打蛋器、硅胶铲子、筛子、不锈钢盆三个(打蛋黄、芝士、淡奶油）面包机量杯130ml 纯净水、小碗放明胶、分离器、呼吸长条保鲜盒把咖啡热水融化晾凉、小黄人放蛋清
步骤2/12 点击查看大图
24cn不锈钢盆放8颗蛋黄，加入？糖，打蛋器打膨胀，8g糖(下次别放试试）倒入130ml 纯净水中，小火加热融化，水开后缓缓地边倒边打发蛋黄（为了给蛋黄消毒杀菌）水倒入量杯再慢慢倒入蛋黄中，千万别倒太快，沫子多蛋黄冲熟了，明胶融化倒入蛋黄糊
步骤3/12 点击查看大图
奶锅热水，融化后倒入蛋黄糊，打发
步骤4/12 点击查看大图
马斯卡彭倒入盆里，按压均匀，有颗粒感，倒入蛋黄糊，硅胶铲子搅拌至无颗粒感，打发淡奶油，由于和芝士糊质地差不多，一次性全倒入芝士糊，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
送给我爸
步骤6/12 点击查看大图
展厨20克4.5元，不能封口✘大卫贝克60克做5回，8.5元，能锁住，武给买✔
步骤7/12 点击查看大图
安佳淡奶油250ml雀巢250ml10
步骤8/12 点击查看大图
12.6下面铺饼干，透明盒铺三个半
步骤9/12 点击查看大图
撒可可粉时，下面衬张纸，边搽搽
步骤10/12 点击查看大图
12.6全部13日吃完(送老师两盒）
步骤11/12 点击查看大图
3.6
最后一步点击查看大图
黛可可粉✘量太大，颗粒多

小贴士

南关店烘焙原材料批发，萍萍凉粉旁马斯卡彭45网43 网购10酒13 饼干11.5材料得一个星期用完，放不住，做好冷藏两天吃完给家人过生日送，一个成本50，6寸的一次性做500克的马斯卡彭拿妙多兰盒子装提拉米苏给娟，表姐，嘉良

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-19

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