丝瓜猪肝蛋花汤的做法

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丝瓜猪肝蛋花汤

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有段时间没吃它了，今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”, 特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。

食材清单加入采购清单

丝瓜 1条

、

鸡蛋 2个

、

猪肝 50克

、

蒜 1瓣

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

生抽 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/10 点击查看大图
猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；
步骤5/10 点击查看大图
加入丝瓜进去翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
翻炒几下后加入适量的水煮开；
步骤7/10 点击查看大图
倒入刚刚腌制好的猪肝片；
步骤8/10 点击查看大图
加入盐和胡椒粉调味；
步骤9/10 点击查看大图
开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。
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端上桌了。

步骤4/10

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小贴士

1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。

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发布于 2017-06-19

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