小小坚果酥
孩子爱坚果，也爱饼干，来个一举两得的呗，坚果也没特别要求，家里有啥就用啥。。。
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步骤1/8
将扁桃仁核桃仁放烤箱上下火180度中层烘烤10分钟烤出香味取出，黑芝麻180度中层5分钟左右。
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步骤2/8
将烤熟的坚果用搅拌机打成坚果碎，可以不用打的太碎。
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步骤3/8
黄油软化后加入糖粉打发，打到颜色变浅，体积变大呈羽毛状，加入蛋黄，继续搅打均匀。
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步骤4/8
筛入低筋面粉搅拌均匀。
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步骤5/8
将坚果碎和椰蓉倒入面团继续搅拌均匀成一个柔软的面团。
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步骤6/8
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揉成7克左右一个的小圆球稍稍压扁，摆在烤盘中。
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步骤7/8
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将饼干放入预热好的烤箱，180度上下火中层烤18分钟左右出炉。
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最后一步
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烤好的饼干如果中间偏软说明火候不够，可以放入烤箱再烤5分钟，如果想要金色的光泽，并便于关注烘烤的火候，也可以在饼干表面刷上一层蛋黄液。
1、坚果尽量分开烤熟，烤出香味就差不多熟了，冷却后再用搅拌机搅碎效果更好。
2、先把黑芝麻打碎，然后放入其他坚果继续搅打，如果一起放入搅拌机，这样就能保证黑芝麻打碎而其他坚果不是很碎，口感更好。
3、扁桃仁含油量偏低，做出来的饼干一点都不油腻，和榛子一样非常适合做饼干。
4、我的菜谱含糖量偏低，如果喜欢甜食可以加糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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