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拉丝蛋糕的做法

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拉丝蛋糕

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丝丝缕缕的感觉可爱不可爱？惊喜不惊喜？好吃很好吃！甜咸甜咸的肉松拉丝戚风蛋糕

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鸡蛋 4个

、

黄油 20克

、

淡奶 80克

、

低筋粉 90克

、

肉松 40克

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，黄油先融化，玉米油代替也可以
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋分离，在蛋黄中加入淡奶油，搅打均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入融化了的黄油，搅打均匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀，z字形，避免起筋
步骤5/13 点击查看大图
加入肉松，这是拉丝的关键，拌匀
步骤6/13 点击查看大图
打发蛋白，分三次加入糖粉，直至蛋白打蛋器提起有弯勾
步骤7/13 点击查看大图
将蛋白分三次加到面糊中，切拌均匀，动作要快，避免消泡
步骤8/13 点击查看大图
将面糊加到纸杯里
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热，165度，烤约35min，根据烤箱调整
步骤10/13 点击查看大图
出炉，上色并没有很深，还可以再烤一小会儿
步骤11/13 点击查看大图
会有些回缩
步骤12/13 点击查看大图
掰开，有拉丝的效果！
最后一步点击查看大图
拉丝蛋糕了！

小贴士

按照戚风蛋糕的做法，拌匀的时候动作要快，不要消泡了，那样口感会变像果冻那种硬

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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