五花肉炖黄花菜
黄花菜,也称金针菜,学名萱草。在康乃馨成为母爱的象征之前,中国也有一种母亲花,它就是黄花菜,是一种多年生草本植物的花蕾,根茎肉质,叶狭长,开黄绿色或桔黄色的花,花蕾叫金针,也可作蔬菜供人食用,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,无毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。但是其叶形为扁平状的长线型,与地下茎有微量的毒,不可直接食用。
316克
59克
39克
3187
千卡
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步骤1/10
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原料
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五花肉切块,黄花菜泡上,姜蒜洗干净切片,八角,桂皮,香叶洗干净备用
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步骤3/10
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五花肉冷水下锅,煮出血沫,捞起洗干净备用
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步骤4/10
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热锅下油,放入姜蒜爆香
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步骤5/10
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放入五花肉煸炒至两面金黄
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步骤6/10
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加入1匙盐,1勺蚝油,酱油,老抽,料酒,白糖翻炒均匀
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步骤7/10
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倒入没过肉的开水,放入八角,桂皮,香叶
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步骤8/10
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大火煮开后放入泡过的黄花菜
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步骤9/10
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小火炖煮40分钟,大火收汁
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最后一步
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起锅按个人喜好撒入葱花
炖肉大家记得要用开水
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发布于 2017-06-18
五花肉炖黄花菜的其他做法
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