汇田食集-皂角米的泡发
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步骤1/4
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称量好优质无硫皂角米搭配桃胶等食用，2-3人份约10克
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步骤2/4
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皂角米放到有盖的碗中，倒入清水，盖上盖子放进冰箱。
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步骤3/4
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泡发时间约10-12个小时，期间可以多换几次水。
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最后一步
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将泡发好的皂角米放到水中，煮30分钟左右即可。
1、如何挑选皂角米
我们精选优质云南无硫皂角米。人工一颗一颗的剥出来，简单的晾晒后用电烤的方式脱水。传统炭烤的方式很容易使得皂角米含硫。
2、好的皂角米自然成黄色，泡发过程中的水也会呈淡黄色。泡发过程中经常换水可以使得皂角米的颜色变透亮。一些不法商贩会用熏硫的方式使得皂角米不易生虫、卖相好，但这种含硫皂角米对身体有害所以应该尽量避免。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-18
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