夏日爆款凉菜轻松做
酸辣凤爪,爽口弹牙越啃越带劲,花毛一体,大排档王牌当之无愧,五香鹌鹑蛋,有滋有味欲罢不能!三大爆款凉菜强势集结,吃一个夏天都不腻~父亲节为爱下厨,配上它们陪老爸喝两杯吧~
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步骤1/3
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酸辣凤爪(1)洗净的鸡爪350g,剪去指甲,切成两半(2)鸡爪放入锅中,加水没过鸡爪(3)放入生姜4片、料酒30ml(4)开中火烧沸后再煮7分钟(5)捞出鸡爪放入冰水中浸泡备用(6)碗中放入切碎的蒜15g、小米辣10g、盐10g、白砂糖20g、芝麻油10ml、陈醋50ml,搅拌均匀(7)将鸡爪放入密封罐中,倒入酱汁,密封,放入冰箱冷藏4个小时
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步骤2/3
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五香鹌鹑蛋(1)鹌鹑蛋500g放入锅中,加水大火烧沸后再煮10分钟(2)捞出鹌鹑蛋放入冷水中(3)冷却后倒掉水,轻轻敲碎蛋壳(4)锅中加水,放入香叶2片、八角2个、桂皮1段、花椒20粒、冰糖15g、五香10g、盐8g、酱油45g,大火烧沸放入鹌鹑蛋,烧沸后再煮5分钟(5)关火,浸泡2小时,入味后即可享用
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最后一步
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花毛一体(1)花生250g洗净,毛豆250g用盐水浸泡洗净,毛豆剪去两头,花生捏开一头(2)锅中加水,放入八角2个、花椒20粒、桂皮1段、干红辣椒6个、香叶2片、小茴香5g,大火煮沸(3)加入食用油2g、盐6g,放入花生和毛豆,煮沸后再煮15分钟(4)关火,浸泡2小时,入味后即可享用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-18
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