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香葱芝士排包的做法

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香葱芝士排包

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这款面包用的直接法，柔软拉丝一点不输中种法哟！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 450g

、

奶粉 25g

、

水或牛奶 230g

、

白砂糖 45g

、

鸡蛋 50g

、

干酵母 7g

、

盐 5g

、

黄油 20g

、

玉米油 20g

、

葱花适量

、

马苏里拉奶酪适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外所有材料放入厨师机中，按照先液体后固体顺序，酵母粉埋在面粉中。揉面10分钟后加入黄油揉20分钟至出现手套膜。
步骤2/13 点击查看大图
手套膜。
步骤3/13 点击查看大图
揉圆进行发酵。室温40-60分钟。
步骤4/13 点击查看大图
在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤5/13 点击查看大图
取出面团排气，分15份，盖保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形。从长边卷起，底边压薄。
步骤7/13 点击查看大图
依次做完后放入烤盘中二次醒发。烤箱中放盆热水有助醒发，至2倍大。
步骤8/13 点击查看大图
醒发2倍大取出烤盘。
步骤9/13 点击查看大图
刷蛋液，洒马苏里拉芝士碎、香葱。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱预热，170度15分钟。出炉立即在烤网上晒凉。晒手温时装袋密封保存。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
看看拉丝效果。
最后一步点击查看大图
再来一个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-18

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