★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★

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这次BO妈还是推出了改良版，专治各种挑食的娃娃哦！将里面的肉馅改成了炖饭，茄盒妥妥的变身萌饭盒。因为宝宝一次性吃太多肉肉的话也会不容易消化，这个做法将米饭、肉肉和其他蔬菜混合到一起，悄悄藏到了茄夹里，这样的配搭更营养均衡一些呢。酥酥的外壳、软糯的茄子还有美味的炖饭，有层次感又营养。这个绝招你们又get到啦！

食材清单加入采购清单

猪肉糜 40g

、

茄子 1个

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青椒 15g

、

蟹味菇 40g

、

米饭适量

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鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

大葱 3g

、

宝宝炒面酱（可不加）适量

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。茄子要用这种长条形的，但是表是那种线茄。面粉啥筋都行~米饭准备宝宝的量即可，我的饭在锅里，就不合影了。
步骤2/18 点击查看大图
大葱切一半葱末，放入猪肉糜中，再加入少量玉米淀粉和宝宝酱油（酱油1岁以下不加）抓匀，腌制十五分钟。
步骤3/18 点击查看大图
茄子去头去尾，切成大概1.5cm厚度的片片。
步骤4/18 点击查看大图
取一片茄子从中间平均切开，但是不要切断哦！依次全部切好待用。
步骤5/18 点击查看大图
青椒和蟹味菇均切成小碎颗粒。
步骤6/18 点击查看大图
预热下锅，放入少量的油。先炒香另一半葱花，再放入腌好的猪肉糜炒至变色。
步骤7/18 点击查看大图
放入青椒的蟹味菇颗粒继续炒吧。
步骤8/18 点击查看大图
放入米饭，炒均匀后，加入适量的水炖煮一下。炖煮一下是为了米饭更软烂粘稠，这样一会才好夹。
步骤9/18 点击查看大图
1岁以上的宝宝根据自家情况加入少量的盐调味。
步骤10/18 点击查看大图
米饭炒好啦，粘稠的炖饭状，炒好后先盛出来放入一个碗中。
步骤11/18 点击查看大图
用小勺子舀取适量米饭，填入茄夹中。可用勺背按压整形一下。
步骤12/18 点击查看大图
依次填好，排排坐。
步骤13/18 点击查看大图
茄夹先蘸面粉，再放入蛋液中裹均匀。
步骤14/18 点击查看大图
依次放入预热好油的不粘平底锅中，小火慢煎。煎茄子的油量要比煎饼的时候多一些。一面煎至变软变金黄后，小心翻面继续煎。
步骤15/18 点击查看大图
立起来也煎一下。一定要小火慢煎，多煎一会，否则茄子不容易熟透。看到两面金黄后可以稍微用筷子轻扎试一下，看看茄子是否已经是软的了，没软要继续煎一会。
步骤16/18 点击查看大图
这步1岁以下可以忽略。挤出适量炒面酱，没有的话可用番茄酱、芝麻酱神马的。
步骤17/18 点击查看大图
用刷子刷一层酱在茄饭盒表面，最后再撒上一点芝麻就完成啦！
最后一步点击查看大图
可以直接拿着吃，有点像饭团！小宝宝可以将一整块茄饭盒切成2-4小块吃哦~