什锦果蔬沙拉&桑葚酸奶奶昔
新鲜果蔬,拌入自制的沙拉酱,香甜;营养桑葚,加入自制的酸奶,馥郁。全部由自己动手制作完成,让家人吃到安全健康又营养的减肥沙拉奶昔套餐,甜蜜幸福!
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步骤1/8
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自制沙拉酱,先将细砂糖和盐用料理机打成粉,加入到蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀,再分次以一勺的量加入食用油搅打均匀,一定要充分乳化(均匀的啫喱膏状)再加下一次。期间同样分次加入柠檬汁等其它备料,直到加完所有的原料。过程中待数量充盈时可以换成电动打蛋器,一定要用最低速档搅打,达到乳化状态即停止,过度搅打也会破坏状态,一旦形成油水分离状态就失败了。这是一份的配方,成品拌果蔬沙拉一次只需挤入一点拌匀即可,可以使果蔬沙拉风味更好,同时也能有效防止切开的果蔬氧化。
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步骤2/8
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将沙拉酱装入裱花袋,尖上剪个小口就可以挤入果蔬,当然也可以用无油无水的干净小勺。
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步骤3/8
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各种新鲜果蔬(蔬菜是可以生食的)切好摆盘,然后挤入沙拉酱,沙拉酱遇水会变白色。拌匀就可以食用啦。
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步骤4/8
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现在来做桑葚酸奶奶昔。我用的是自己发酵酿制的老酸奶,口感风味都特别好,关键是安全放心。称入料理机搅拌杯。
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步骤5/8
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再称入蜂蜜。
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步骤6/8
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再称入洗净的新鲜桑葚。
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步骤7/8
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打开料理机搅打均匀就好啦。
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最后一步
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安全健康又营养的什锦果蔬沙拉&桑葚酸奶奶昔做好啦,快叫上家人来享用吧!
制作沙拉酱时,换成电动打蛋器后一定要用最低速档搅打,达到乳化状态即停止,过度搅打也会破坏乳化状态,一旦形成油水分离状态就失败了,无法挽回。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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