私房酱牛肉
牛肉羊肉一直是我的最爱 今天给大家带来这道酱牛肉 酱香味浓厚 牛肉口感独特 一次可以做很多放在冰箱 朋友聚会独自一人 都是非常适合 今后还会衍生出几道跟酱牛肉有关的菜 希望大家多多支持与关注 。
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步骤1/7
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配料:牛腱子肉,买来洗净擦干水分,用叉子或铁钎,扎一些洞帮助更好入味。
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步骤2/7
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卤料:草果,香叶,桂皮,白芷,八角,小茴香。配料:姜一小块切片,蒜 3-4瓣,干黄酱100g ,酱油50g ,十三香适量,冰糖适量。
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步骤3/7
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将酱油 干黄酱 十三香 卤料,放入大盆中搅拌均匀,放入牛腱充分搅拌并按摩一下肉,使肉更入味,包上保鲜膜放入冰箱腌2-3小时。
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步骤4/7
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将肉和腌肉的所有料倒入锅中,加入冷水没过肉即可,开大火煮开。(一定要冷水下锅)
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步骤5/7
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大火煮开后,撇去表面的浮沫后转中火煮40-50分钟即可,关火盖上盖子自然晾凉。
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步骤6/7
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过滤出来的汁,倒入罐子里 ,放入冰箱下次使用。
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最后一步
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取出牛肉放凉即可
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发布于 2017-06-17
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