牛肉面
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步骤1/6
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牛腩切大块用冷水浸泡15分钟(期间多次换水)泡好的牛腩放两片姜冷水下锅焯一下 焯好后用温水洗净备用。
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步骤2/6
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锅中放入适量油将冰糖融化 放入八角 姜片 葱段 蒜炸香 放入牛腩翻炒 放入一汤勺老抽 四汤勺生抽继续翻炒
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步骤3/6
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锅中放入适量热水(热水必须一次添足)放入盐和香料 大火滚开后小火煲1小时15分钟
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步骤4/6
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手擀面
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步骤5/6
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撒入葱花香菜
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最后一步
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开动
牛肉切大块 因为焯水时会回缩 肉汤一定要一次性添足热水 中途加水会影响味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-17
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