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幹豆角烧肉

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老方小雨

在计划经济年代，物资匮乏是普遍现象；因为没有冰箱和一些其它防腐设备，所以老百姓常常都会在蔬菜大量时，买上一些回来采用自然风晒干方法保存起来，如：梅干菜、黄花菜、幹豆角等，待日后想吃取出一把泡开，直接炖或是与猪肉一起烧，真是下饭的不得了。记得老爸在世时特别喜欢在炎炎夏日让妈妈做一些梅干菜烧肉之类，就着它们喝酒、吃饭呢~~~ 同学春节时送了一箱黄山特产，里面装的全是干货，如木耳、竹荪、香菇、猴头菇、黄花菜等等，这袋干豆角也是其中之一。其实我和那位受家人影响也喜欢在夏季，炖上一些梅干菜烧肉做下饭菜；这今天将梅干菜改成幹豆角炖肉，味道也是超级鲜美呢~~~
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食材清单 加入采购清单
猪肉 300克
、
幹豆角 180克
、
菜籽油 适量
、
葱叶 适量
、
生姜 4片
、
桂皮 1块
、
八角 2瓣
、
料酒 适量
、
老抽 适量
、
食盐 2小勺
、
白糖 4小勺
烹饪步骤
小贴士

1、此是新鲜豇豆晾晒非腌制品 2、幹豆角需提前浸泡好，时间长短视各家的豆角情况而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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