牛奶雪燕桃花泪

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一款让女生们爱到心坎里的冰爽、幼滑又清甜的夏日滋补甜品。何先森和阿妹第一次吃桃胶是2011年在杭州的某个餐厅，那滑嫩冰爽的口感对于夏天恨不得泡在冰水里啃冰块的何先森来说，简直太对胃口啦！于是牛奶桃花泪成了阿妹家夏日必备甜品。后来雪燕的加入，让这款甜品的营养价值和口感得到了更大的提升。，雪燕具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。而桃胶具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。（来源于百度）姑娘们看到这些功效是不是要两眼放光啦？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

桃胶 30g

、

雪燕 15g

、

石蜂糖/冰糖适量

、

水适量

、

牛奶适量

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
桃胶和雪燕加足量水泡发过夜，雪燕发头大，要准备一个大一些的盆
步骤2/13 点击查看大图
泡发好的桃胶和雪燕
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挑去雪燕和桃胶中的杂质
步骤4/13 点击查看大图
桃胶放入锅中，加入比桃胶多一倍的水，加盖大火煮开后转小火炖20-25分钟
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将雪燕放入炖盅，加水刚好没过雪燕
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电炖盅隔水炖20分钟，不要超过30分钟，久炖雪燕容易化水
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将炖好的桃胶放入雪燕中，放入适量石蜂糖或冰糖拌匀，切勿过度搅拌
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将雪燕桃胶放入保鲜盒中冰箱冷藏（非常浓稠的质地）
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冷藏过的雪燕桃胶放入玻璃杯中
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轻轻倒入适量牛奶
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最后在表面撒上少许桂花
步骤12/13 点击查看大图
营养又健康的夏日甜品就做好了
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喝的时候将雪燕桃胶和牛奶搅拌均匀即可

小贴士

1、雪燕泡发倍数为30-50倍，桃胶为10倍，阿妹的用量差不多是6人份，供大家参考。然而何先森一天就喝完了。 2、雪燕完全泡发需6小时以上，而桃胶则需12小时，建议夏天放冰箱泡发过夜。 3、雪燕和桃胶也可以一起用电炖锅炖煮，桃胶先炖20分钟后再放入雪燕继续炖20分钟，明火炖煮的时间要缩短。但强迫症阿妹建议分开炖煮比较容易控制水量，且雪燕不会被桃胶染成黄色。 4、成品的雪燕桃胶要类似果冻的粘稠质地，甜度空口吃略甜。这样经过冷藏放入牛奶后口感和甜度才刚好。 5、不喜欢牛奶的可以在炖煮时加大水量，炖成清透版的雪燕桃花泪。

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发布于 2017-06-17

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