奶香玉米饼

浏览 110.5万 · 收藏 6626 · 学做 35

传统的玉米饼一般是要加酵母发酵以后再煎，等待的时间比较长，而且口感也比较硬实，这个方子用的是类似做海绵蛋糕的方法，把鸡蛋打发，这样做就很松软了，而且无油，不仅上小学的姐姐喜欢吃，我家一岁多的妹妹也能吃。玉米属于粗粮，营养丰富，味道香甜，能促进宝宝的视觉发育，还能提高宝宝的抵抗力。但是玉米直接给宝宝吃不好消化，也不易咀嚼，做成玉米饼是一个很不错的选择。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米粉 80克

、

普通面粉 50克

、

乌鸡蛋 2个

、

纯牛奶 140克

、

白砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，把玉米粉、面粉和白砂糖放在盆里搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
再倒入牛奶。做宝宝辅食可以用配方奶。
步骤3/15 点击查看大图
把牛奶和干性材料搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
在无水无油的盆里打入两个乌鸡蛋，我用的乌鸡蛋比较小，所以用了两个，如果用普通鸡蛋比较大，一个也是可以的。
步骤5/15 点击查看大图
用打蛋器把鸡蛋高速打发，打到发白，打的时候出现纹路，提起打蛋头，低落的蛋液不会马上消失就可以了。这个过程可能比较久，要有耐心，为了宝宝能吃到没有泡打粉的软饼，一定要坚持。
步骤6/15 点击查看大图
把打发的鸡蛋液倒入玉米面糊中，翻拌均匀，不要划圈，不要拌太久，避免消泡。
步骤7/15 点击查看大图
不粘锅烧热，保持小火，不放油，舀起一勺玉米面糊，从约30厘米处低落，自然形成圆形。每舀一勺的量要相同，确保每个饼的大小一致。
步骤8/15 点击查看大图
全程小火，待面饼表面有大气泡出现时，翻面。
步骤9/15 点击查看大图
继续煎20秒左右，两面金黄，就可以起锅了。
步骤10/15 点击查看大图
煎好了叠起来，金灿灿的颜色很好看。
步骤11/15 点击查看大图
大人小孩都可以吃～
步骤12/15 点击查看大图
淋上蜂蜜也很不错哦～
步骤13/15 点击查看大图
松软可口～
步骤14/15 点击查看大图
这个方子大概可以煎8块左右，拍照的时候我和孩子已经吃掉三块了
最后一步点击查看大图
今日早餐：奶香玉米饼+蛋白粉+猕猴桃&每日坚果～周末愉快～