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酱牛腱的做法

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酱牛腱

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酱牛腱子是老爸比较喜欢的一道菜，记得每年回老家过春节，老爸都会买回来好多牛花腱。那时候的我还不太会做菜，但稀里糊涂做出的酱牛腱老爸却特别喜欢吃～如今做菜稍有进步的我，当然要在父亲节之际好好为老爸做一份酱牛腱啦～

食材清单加入采购清单

牛腱子 2斤

、

葱 2-4段

、

姜 2-4片

、

红干椒 4-6个

、

草果 1个

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

桂皮 2小段

、

花椒粒 20_30粒

、

小茴香 5-10粒

、

冰糖 5粒

、

生抽 5-6勺

、

老抽 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
牛腱子肉用清水浸泡之少2小时，将血水泡出，期间可换些水～
步骤3/12 点击查看大图
锅内烧水，水量以末过牛腱子肉为宜，除牛肉外，放入干料
步骤4/12 点击查看大图
放入葱姜
步骤5/12 点击查看大图
放入冰糖
步骤6/12 点击查看大图
生抽
步骤7/12 点击查看大图
放入老抽后，熬煮15-20分钟
步骤8/12 点击查看大图
另起锅内烧水，凉水将牛肉放入焯水，大概5分钟左右捞出～
步骤9/12 点击查看大图
牛肉放置完全冷却后，放入熬煮好的料水里，加入盐～
步骤10/12 点击查看大图
大火煮沸，改中小火煮～
步骤11/12 点击查看大图
煮至牛肉可以被筷子轻松插入就可以关火了～
最后一步点击查看大图
将牛肉捞出放至完全冷却就可以切片食用了～

小贴士

可根据个人要求增减老抽的量哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-17

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