蒜香辣毛豆
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前几天外面买的毛豆我越吃越油腻,实在受不了那个油,决定自己做。超级香 食材: 花生米 白芝麻 干辣椒 大蒜 生姜 泡椒 青柠一个 花椒 毛豆 做法: 1⃣️锅内油烧制五六成热倒入花生米,炸熟。剩余的油将干净的干辣椒放入锅内翻炒至两面有点发黄。花生米和炸好的干辣椒放入料理机打碎,倒入碗里备用 2⃣️锅内倒入油,油烧到七成热,倒入打碎好的辣椒面,撒上白芝麻备用 3⃣️毛豆洗干净用剪刀剪去两头,锅内烧开水,加入盐倒入处理好的毛豆。煮熟过冷水沥干备用 4⃣️大蒜 生姜切末,锅内烧热油,生姜大蒜,花椒炒出香味,倒入毛豆,加上之前的辣椒油,一包泡椒以及泡椒水,尝一下是否少盐。翻炒几下加入料酒。继续翻炒几下。出锅前关火,加入青柠汁。最好是在冰箱里过一个,更加有食欲
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烹饪步骤
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步骤1/4
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锅内烧热油,干辣椒煎到两面焦黄,剩余的油炸一下花生米
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步骤2/4
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花生米,干辣椒料理机内打碎,倒入碗中。锅内烧热油,淋在辣椒面上洒上白芝麻
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步骤3/4
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处理干净煮好的毛豆,过冷水沥干。锅内烧热油,将切好的蒜末姜末花椒炒出香味,倒入毛豆加入辣椒油,适量的盐
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最后一步
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翻炒几下,倒入泡椒,适量的料酒,尝一下是否少盐。翻炒几下,关火,倒入青柠汁。
小贴士
剩下的汤汁,建议拌面。或者拌凉菜。青柠汁给菜独特的清新味道,放入冰箱过一夜未到更赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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