巧克力小猴蛋糕
自从成为妈妈以后，宝宝的生日蛋糕都是亲力亲为。上一年给大宝做的小熊蛋糕没有留照片，今年给小宝做的小猴蛋糕，想了想，还是记录下来吧。因为是给宝宝吃的，糖和油的用量都减少了很多，可可粉也是只做调色用，不过不影响蛋糕的味道，两个小家伙全部消灭了。
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先来个合照。（糖，可可粉，蛋清，蛋黄。）
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（玉米油，牛奶，低筋面粉。）
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先把玉米油和牛奶倒入蛋黄中，放在一边备用。
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用打蛋器打发蛋白，打发到能提起一个小尖角时，加入三分之一的白砂糖。
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继续打发蛋白，打发至白砂糖融化，蛋白能提起小尖角时，再加入剩余白砂糖的一半，再次打发至能提起小尖角。
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加入剩余的全部白砂糖，再次打发，此时蛋白已经变得很细滑，能提起小尖角，将打好的蛋白放至一边。
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低筋面粉过筛筛入蛋黄中，搅拌均匀。
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在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，翻拌几下，然后切拌均匀（不要搅拌）。
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切拌好的蛋黄糊。
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将剩余的蛋白加入蛋黄糊中，再次切拌均匀。
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烤盘铺上料理纸，倒入一点蛋黄糊，放入烤箱，160度，上下火，烤15分钟左右。
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步骤12/16
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用刀刻出猴子的脸部，耳朵。
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步骤13/16
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剩余的蛋黄糊中加入可可粉切拌均匀。
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步骤14/16
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烤盘铺上料理纸，倒入蛋黄糊，上下火，160度，烤15分钟左右。
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步骤15/16
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用刀在烤好的原色蛋糕上刻出猴子的脸部，耳朵。挖出眼睛和嘴巴。
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最后一步
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用刀在烤好的巧克力蛋糕上刻出猴子的轮廓和脸部，耳朵，眼睛，嘴巴。和刻好的原色蛋糕组合装饰，完工。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-06-16
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