雪媚娘
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑,可别停不了口哦!
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步骤1/9
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准备所有食材,里面的柠檬是多余的
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步骤2/9
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把黄油融化好之后将做皮需要的食材全部倒一起加135g的温水拌成面糊
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步骤3/9
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面糊加保鲜膜上锅蒸15分钟
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步骤4/9
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蒸面粉的同时炒熟50g的糯米粉拿来蘸雪媚娘的外皮用,炒至颜色微黄就可以
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步骤5/9
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120g淡奶油+20糖粉打发
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步骤6/9
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水果切成小颗粒待用,大儿子爱吃芒果,因为小儿子芒果过敏,所以准备了火龙果
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步骤7/9
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取一小块蒸好的糯米粉按成圆形,中间先放一勺奶油,再放水果,最后再盖一勺奶油在水果上,这样水果能被裹在中间
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步骤8/9
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馅儿放完之后类似于包包子一样把皮揉起来,我不太会揉,将就着做吧
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最后一步
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做完后倒扣在纸托里,可爱的雪胖子就出来啦❤️
1.这次的奶油个人觉得打的很成功,用的是新西兰进口的安佳淡奶油,之前做千层雪的时候用了雀巢的,打发后软软的,感觉很快就要融化,不知道是淡奶油的原因还是自己打的不到位,但是打法跟这次是一样的,先低档再中档
2.雪媚娘的皮要稍微按的薄一点,周围一圈一定要比中间的薄,不然褶子揉起来后皮会很厚,影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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