蜜汁叉烧汉堡
西式的汉堡搭配中式的蜜汁叉烧肉,是不是没试过?脑补下它的味道吧。 地道的广州人,还是爱广式的味道。 嘿,还不如动手做起来? 蜜汁叉烧的详细做法我另起了菜谱,可以参考下哈。
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步骤1/23
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把波兰种的材料放在一起搅匀。室温静置15分钟。
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步骤2/23
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拌匀静置后包上保鲜膜放冰箱继续发酵。
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步骤3/23
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第二天取出,波兰酵头与面团除黄油外的所有材料混合,揉成面团。
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步骤4/23
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加入黄油继续揉,揉到面团表面光滑。
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步骤5/23
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中间挖个孔,盖上保鲜膜,让面团发酵至2倍大。
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步骤6/23
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面团发酵至2倍大。
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步骤7/23
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取出面团,轻轻按压排出空气。
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步骤8/23
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把面团均分成12份,盖保鲜膜松弛十分钟。
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步骤9/23
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把面团搓圆放入十二连模马芬模具中,再静置10分钟
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步骤10/23
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面团表面扫鸡蛋液,散上白芝麻。
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步骤11/23
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送入预热好的烤箱,上下管180°C烤20~25分钟。
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步骤12/23
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出炉,稍凉脱模。
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步骤13/23
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内组织也很细腻。
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步骤14/23
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蜜汁叉烧肉部分。把五花肉洗净沥干水分,用叉子在肉表面戳孔,让肉更好入味。五花肉有点肥,怕肥的亲可以用梅头瘦肉做。
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步骤15/23
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调酱,把叉烧的材料放在一起,搅匀
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步骤16/23
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把五花肉放进去,让酱蘸满肉。放冰箱腌8小时以上。
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步骤17/23
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第二天把肉取出,我的烤箱有烧烤叉的功能,烤箱200°C上下管烤25~30分钟。烤箱底层放烤盘垫上锡纸接烤汁,方便清洗。
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步骤18/23
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出炉切块备用。
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步骤19/23
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汉堡夹块叉烧肉青菜和番茄,加点番茄酱。
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步骤20/23
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步骤21/23
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吃开了。这样的,我吃了4个。
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步骤22/23
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最后一步
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集体出个镜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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