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海蛎紫菜煲的做法

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海蛎紫菜煲

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闽南很有名的一道菜，海蛎紫菜煲。非常鲜甜可口，营养丰富。 ps.四毛家的头水紫菜非常鲜甜，可以生吃，不用清洗。

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紫菜

、

海蛎

、

瘦肉

、

虾皮

、

辣椒

、

蒜叶

、

姜片

、

盐

、

地瓜粉

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先洗好海蛎；
步骤2/11 点击查看大图
虾皮洗干净；
步骤3/11 点击查看大图
辣椒，蒜叶，姜片若干；
步骤4/11 点击查看大图
瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；
步骤5/11 点击查看大图
紫菜准备好；
步骤6/11 点击查看大图
热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；
步骤7/11 点击查看大图
热油下姜片，虾皮爆焦香；
步骤8/11 点击查看大图
海蛎爆干，注意水要沥干；
步骤9/11 点击查看大图
放入辣椒蒜叶；
步骤10/11 点击查看大图
加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就直接关小火焖15分钟）；
最后一步点击查看大图
切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。

小贴士

如果是四毛家的头水紫菜，不用放味精，不用清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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