海蛎紫菜煲
闽南很有名的一道菜,海蛎紫菜煲。 非常鲜甜可口,营养丰富。 ps.四毛家的头水紫菜非常鲜甜,可以生吃,不用清洗。
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步骤1/11
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先洗好海蛎;
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步骤2/11
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虾皮洗干净;
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步骤3/11
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辣椒,蒜叶,姜片若干;
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步骤4/11
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瘦肉若干切片,放入盐,地瓜粉及生抽腌制;
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步骤5/11
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紫菜准备好;
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步骤6/11
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热油,酥一下东山头水紫菜(即紫菜放油里煎一下),不要太旺,以免糊,正反面都过一下油,然后拿出备用;
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步骤7/11
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热油下姜片,虾皮爆焦香;
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步骤8/11
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海蛎爆干,注意水要沥干;
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步骤9/11
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放入辣椒蒜叶;
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步骤10/11
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加一碗水,放入紫菜爆香的姜片和虾皮,自己腌制好的瘦肉,翻一下。关火,放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下,水刚好收汁即可。(如果没有砂锅,就直接关小火焖15分钟);
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最后一步
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切记,不要放味精,东山紫菜可以免洗。而且鲜甜,不用味精的。
如果是四毛家的头水紫菜,不用放味精,不用清洗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-16
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