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紫菜海蛎煲的做法

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紫菜海蛎煲

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作为一个福建南方海边城市，用海产品做菜特别多。这道紫菜海蛎煲做法简单，味道鲜美！海蛎又称为‘海牛奶’，锌含量特别高，小孩吃最好！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干紫菜 3片

、

海蛎子 300g

、

香芹少许

、

盐适量

、

开水 500ml

、

虾米一小把

、

姜一小片

、

胡椒粉一些

、

水淀粉一些

、

青蒜苗一根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把海蛎洗静沥水
步骤2/9 点击查看大图
紫菜撕小片加水泡开
步骤3/9 点击查看大图
虾米一小把，小青蒜，生姜。
步骤4/9 点击查看大图
热锅放油
步骤5/9 点击查看大图
放入小青蒜根部和虾米一起爆香
步骤6/9 点击查看大图
虾米炒得变干后倒入紫菜一起炒。
步骤7/9 点击查看大图
炒两分钟让紫菜变更软后，倒入海蛎同炒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入开水，焖三分钟。加些许盐，胡椒粉，然后加入青蒜叶再焖一分钟。火可以调小一点。
最后一步点击查看大图
快开锅时撒入芹菜碎，倒入水淀粉水，搅拌开。等到没有什么水紫菜变得浓稠就可以装盘了，上桌时淋上一点香油。完成！

小贴士

虽然说是煲，但是基本是没有什么汤的。加了水淀粉会便紫菜更滑。不要加鸡精什么的，因为紫菜本身就很鲜美。盐也不能太多，海蛎会咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-04

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