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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

梅干菜 50-80克

、

干辣椒

、

豆豉

、

姜

、

蒜

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅下油炒白糖
步骤2/8 点击查看大图
炒气泡加水
步骤3/8 点击查看大图
五花肉下水煮20分钟捞出，擦干水分，表面抹老抽上色，锅里烧热油，油温高放肉块油炸，先炸带皮那面，然后再炸另一面。捞出冷却切大小均匀的片
步骤4/8 点击查看大图
放味、鸡精，胡椒，老抽，生抽，甜酱油抓匀
步骤5/8 点击查看大图
把带皮的那面朝碗底，装好备用，
步骤6/8 点击查看大图
锅里下油，放干辣椒炒香，放姜蒜末炒香放豆豉，放梅干菜，放炒好的糖水，翻炒至汁收干
步骤7/8 点击查看大图
把炒好的梅菜铺在肉上面上锅里蒸，（蒸时间一定要久，口感会更好）
最后一步点击查看大图
找盘子把碗里的肉扣过来，装盘即可，上面可撒上少许葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-16

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