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法式马卡龙

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一款法式小圆饼,由杏仁粉、糖粉、蛋白制成,夹有自己喜欢的馅,口感丰富,外脆内柔。
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烹饪步骤
步骤4/12

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小贴士

1、老化蛋白指蛋白事先盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签戳几个洞洞,放入冰箱冷藏至少2天以上。 2、在打发蛋白上法式做法没有意式做法稳定,用老化蛋白加柠檬汁或白醋或蛋白粉都能让蛋白打发时更稳定。 3、面糊不要过度搅拌,否则会变稀。 4、我的烤箱40L,参数设置只是作参考。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-06-16

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